Du sel et du vinaigre sur votre requin et frites?

Par:

Clare Fischer

Date postée:
1 février 2019

Selon une nouvelle étude, les friteries et les poissonniers vendent des espèces de requins en voie de disparition à des consommateurs sans méfiance.

Aiguillat commun / Spurdog
© Peter Duncan

Cette situation renforce le conseil MCS de savoir ce que vous mangez, ce que fait notre Good Fish Guide

Bernadette Clarke,
Gestionnaire du programme MCS Good Fish Guide

Bien que cela puisse être un choc pour les consommateurs qui aiment leur fish and chips et croient qu'ils mangent du poisson autre que le requin – MCS a depuis longtemps sensibilisé les consommateurs à la vente traditionnelle d'épinards (squalus acanthias), comme le saumon de roche ou le poisson chien épineux , une pratique qui, selon cette étude, est toujours présente dans certains endroits du Royaume-Uni.

Spurdog est répertorié comme vulnérable par l'UICN (2016) et classé par le MCS comme poisson à éviter. Ils passent la majeure partie de leur vie sur ou près du fond marin et se nourrissent de poissons vivant au fond, y compris de la morue.

Bernadette Clarke, gestionnaire du programme MCS Good Fish Guide, déclare: «Cette situation renforce les conseils de MCS de savoir ce que vous mangez – c'est à cela que sert notre guide Good Fish. Vous pouvez vérifier les noms communs et scientifiques, car plus d'un nom commun peut être utilisé pour la même espèce et dans d'autres situations, le même nom commun peut être utilisé pour décrire plus d'une espèce. Le guide simplifie cela et explique où le poisson est pêché et comment. »

L'étude a révélé que la majorité des poissons de friterie vendus sous des noms génériques tels que huss, saumon de roche et anguille de roche étaient des roussettes épineuses. Les scientifiques ont utilisé le code à barres ADN pour prélever des échantillons de produits de requin
les poissonniers et les friteries, ainsi que les ailerons de requin d'un grossiste asiatique au Royaume-Uni.

Les échantillons d'ailerons comprenaient des requins-marteaux halicornes, qui sont menacés à l'échelle mondiale et soumis à des restrictions commerciales internationales.

La recherche a été effectuée à l'Université d'Exeter et les scientifiques demandent un étiquetage plus précis des aliments afin que les gens sachent quelles espèces ils mangent.

«La découverte de requins-marteaux en voie de disparition met en évidence l'ampleur de la vente d'espèces en déclin, même en Europe et au Royaume-Uni», a déclaré le Dr Andrew Griffiths.

«Des enquêtes distinctes axées sur l'Asie ont généralement identifié le requin-marteau halicorne dans le traitement des ailerons. Le requin-marteau halicorne peut être importé dans des conditions strictes, mais le grossiste ne savait pas à quelle espèce appartenait l'aileron. »

Les ailerons du grossiste britannique, qui avaient l'intention de les fournir aux restaurants et supermarchés asiatiques du Royaume-Uni, comprenaient également d'autres requins menacés tels que le requin-taupe bleu et le requin-marteau.

Le chien de mer épineux trouvé dans de nombreux échantillons de friterie aurait pu provenir d'autres stocks plus durables, mais il met en évidence les problèmes de vente de viande de requin sous des termes «parapluie» qui couvrent plusieurs espèces.

«Il est presque impossible pour les consommateurs de savoir ce qu’ils achètent», a déclaré l’auteur principal Catherine Hobbs. «Les gens pourraient penser qu’ils achètent un produit provenant de sources durables alors qu’ils achètent réellement une espèce menacée.

En plus de l'aiguillat commun, les chercheurs ont trouvé des espèces comme les chiens lisses étoilés, les chiens de garde et les requins bleus en vente dans les poissonneries et les friteries.

L'étude a analysé 78 échantillons de friteries et 39 de poissonniers, principalement dans le sud de l'Angleterre, ainsi que 10 ailerons d'un grossiste.

Il a également analysé 30 ailerons saisis par les forces frontalières du Royaume-Uni en route du Mozambique vers l'Asie. Ceux-ci provenaient d'espèces dont les requins taureaux.

Bernadette Clarke affirme que le stock d'épinards de l'Atlantique Nord-Est a été soumis à des taux de récolte élevés pendant plus de quatre décennies et que les pêcheries n'ont pas été gérées pendant cette période: «Les mesures de gestion n'ont été restrictives que pour l'ensemble de la zone de stock depuis 2009 et les taux de récolte ont été inférieurs à le rendement maximal durable – c'est la plus grande quantité de poisson pouvant être prélevée dans les avis scientifiques – depuis 2005. Selon les scientifiques du CIEM, Spurdog montre maintenant des signes d'augmentation par rapport aux creux historiques du milieu des années 2000, mais cette période est très courte par rapport au déclin historique à plus long terme.

"Spurdog reste une prise accessoire dans les pêcheries mixtes démersales et au filet maillant, et une quantité non quantifiée de rejets a maintenant lieu dans ces pêcheries."

Actions que vous pouvez entreprendre

  1. Téléchargez notre «Good Fish Guide App» primée.

  2. Téléchargez le Good Fish Guide .pdf

  3. Consultez le guide Good Fish en ligne

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