Les chaînes de restaurants de grande rue notées

Richard Harrington

Par:

Richard Harrington

Date postée:
29 juin 2017

Notre enquête révèle que les chaînes de supermarchés ne parviennent pas à assurer la durabilité des fruits de mer.

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Nous ne devrions pas avoir à abandonner nos valeurs et notre éthique lorsque nous mangeons au restaurant, et ces restaurants classés poisson bleu nous montrent que nous n’en avons pas besoin lorsque nous commandons les fruits de mer de leurs menus.

Samuel Stone,
Chef de la pêche et de l'aquaculture

MCS

La Marine Conservation Society et Fish2fork ont ​​évalué onze chaînes de restaurants pour déterminer à quel point elles sont responsables de l'approvisionnement en fruits de mer.

Nous avons examiné les origines des fruits de mer servis, les informations fournies aux clients et l'approche de l'approvisionnement par les chaînes bien connues pour attribuer une note à chaque point de vente.

Yates, Giraffe, Little Chef, Slug and Lettuce et Wasabi n'ont pas répondu à nos attentes minimales en matière de durabilité. L'Italien de Jamie était le point de vente le mieux classé, suivi de près par la Brasserie Blanc, le Loch Fyne, Las Iguanas, Strada puis TGI Fridays.

Le manque d'information des consommateurs reste l'un des obstacles pour les convives qui souhaitent manger des fruits de mer de manière durable. Le manque de transparence et d'information empêche le public de s'assurer que les fruits de mer servis proviennent de pêcheries et de piscicultures bien gérées.

Les crevettes royales et autres crevettes tropicales semblent être les types de fruits de mer les plus problématiques utilisés par les restaurants et les pubs. Les restaurants peuvent utiliser des fournitures certifiées, mais ils ne le font trop souvent pas ou ne parviennent pas à indiquer clairement aux clients quelle est leur source.

Tim Glover, directeur général de Fish2fork, déclare: «Il n’est pas facile de s’assurer que les produits de la mer proviennent de sources responsables, mais c’est vital pour la santé de nos mers et vaut chaque centime investi par les restaurants. Les évaluations de Fish2fork sont sur une échelle de 5 poissons rouges, le pire, à 5 poissons bleus, le meilleur. Avec 5 poissons rouges en bas de l'échelle, les notes s'améliorent, un demi-poisson à la fois, pour passer à 4,5 poissons rouges, 4 poissons rouges et ainsi de suite jusqu'à 0,5 poisson rouge. À partir de là, les cotes passent de 0,5 poisson bleu à 5 poisson bleu. Notes de juin 2017: Poisson bleu (meilleur) Note 2017 Poisson rouge (pire) Note 2017 Jamie's Italian 3,5 bleu Yates 1 rouge Brasserie Blanc 3 bleu Girafe 1,5 rouge Las Iguanas 3 bleu Little Chef 2 rouge Loch Fyne 3 bleu Slug & Lettuce 3 rouge Strada 3 bleu Wasabi 3 rouge TGI vendredi 1,5 bleu Sur 32 des chaînes de restaurants et de pubs les plus populaires du pays notées depuis 2015, 13 ont reçu une cote de poisson rouge tandis que 19 ont reçu une cote de poisson bleu. MCS et Fish2fork s'efforcent de garantir que tous les fruits de mer consommés ou commercialisés au Royaume-Uni proviennent de pêcheries et de fermes piscicoles bien gérées qui ont le moins d'impact possible sur l'écosystème marin. »

Les clients peuvent désormais publier leurs propres critiques de restaurants à travers le Royaume-Uni en utilisant DinerRatings, une initiative en ligne disponible via fish2fork.com ou sur l'application MCS Good Fish Guide qui est disponible gratuitement sur iPhone et Android.

Actions que vous pouvez entreprendre

  1. Téléchargez le Good Fish Guide .pdf

  2. Consultez le Good Fish Guide en ligne

  3. Téléchargez notre «Good Fish Guide App» primée.

Le saviez-vous?…

1 milliard de personnes, principalement dans les pays en développement, compter sur le poisson comme principale source de protéines animales

Plus de 3.000 km2 de nôtre fond marin est maintenant protégé des engins remorqués par le bas

En raison de l'utilisation de notre Bon guide de poisson notes 5,7 millions de plats de fruits de mer toutes les semaines sont désormais plus durables

Quel est votre impact sur nos mers?

Vous pouvez jouer un rôle clé pour garantir l'avenir de nos mers et de la faune marine en faisant des choix plus respectueux de l'environnement lors de l'achat de fruits de mer.

Faites le bon choix et réduisez votre impact – chaque achat compte!

Voir nos meilleurs conseils

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