La dernière version du MCS Good Fish Guide est publiée en ligne aujourd'hui. Il utilise un système de notation simple en 5 étapes pour identifier la durabilité du poisson – où 1 est le meilleur choix et 5 est un poisson à éviter.
Si les consommateurs peuvent commencer à demander «Est-ce durable?», Les fournisseurs de fruits de mer devront avoir une réponse
Bernadette Clarke,
Gestionnaire du programme MCS Good Fish Guide
Les fruits de mer étant un choix savoureux et populaire, qu'ils soient choisis au menu, au supermarché ou dans la friterie, les consommateurs sont de plus en plus conscients de la nécessité d'acheter de manière durable.
Mais, en l'absence d'un étiquetage clair, déterminer si vous faites le meilleur choix pour les stocks de poissons est un véritable champ de mines.
MCS dit que la clé pour faire les bons choix de fruits de mer est de comprendre ce que c'est, d'où il vient et comment il est pêché ou élevé, et l'utilisation de notre site Web, de notre application et de notre guide de poche sur le bon poisson est le seul moyen d'obtenir l'histoire complète. sur la durabilité des fruits de mer.
La dernière version du guide montre à quel point il est important pour les consommateurs de prendre le temps d'utiliser les outils proposés pour faire des choix durables lorsqu'il s'agit de choisir du poisson.
Le guide utilise un système de notation simple en 5 étapes pour identifier la durabilité du poisson – où 1 est le meilleur choix et 5 est un poisson à éviter.
Par exemple, Homard, populaire dans un thermidor ou servi seul avec des garnitures de salade, peut sembler une valeur sûre si l'étiquette indique (bien que ce ne sera probablement pas le cas) qu'il s'agissait d'un pot pêché au large de la côte sud-ouest, mais en fait, c'est noté 3 et un choix OK (jaune) avec une certaine marge d'amélioration. Mais d'autres pêcheries de homard en Écosse, au Pays de Galles et en Angleterre sont généralement surexploitées sans limites de capture, et il n'y a aucune protection pour les femelles portant des œufs, au Pays de Galles et en Écosse. Cela laisse les animaux de ces pêcheries classés comme ceux que vous devez considérer attentivement avant de manger (classé 4 – ambre – nécessite une amélioration) car ils sont loin d'être capturés de manière durable et nécessitent des améliorations importantes des pêcheries.
Bernadette Clarke, gestionnaire du programme MCS Good Fish Guide, déclare: «Le choix de fruits de mer durables est un problème complexe qui n'est pas aidé par le manque d'étiquetage clair sur la plupart des produits de la mer. Ce manque d'information signifie que les consommateurs ont besoin de toute l'aide qu'ils peuvent obtenir. L'utilisation du Good Fish Guide orientera les gens dans la bonne direction et commencera la conversation sur le développement durable avec le poissonnier ou le restaurant. Si les consommateurs peuvent commencer à demander «Est-ce durable?», Les fournisseurs de fruits de mer devront avoir une réponse. »
D'autres fruits de mer populaires avec des notes mises à jour dans le dernier guide Good Fish sont –
Calamar, désormais une entrée à la mode sur de nombreux menus et disponible dans les sections de comptoir de fruits de mer et de congélation des grands supermarchés, est également un sac mélangé quand il s'agit du choix du consommateur. Onze pêcheries de calmars ont été mises à jour ou notées pour la première fois dans le Good Fish Guide 2018 et tandis que les calmars capturés à la turlutte – une méthode hautement sélective – de la Manche et de l'Écosse sont 3 évaluations (OK)ailleurs, les calmars ont un 5 avis en raison d'une combinaison de facteurs, y compris une évaluation limitée des stocks et une mauvaise gestion – ce qui en fait un poisson à éviter.
Semelle Dover, souvent vu comme un petit régal mangé uniquement dans les restaurants haut de gamme, est en fait un classé vert (2 Bon choix) pêcher pour tous de l'ouest de la Manche, de Cornwall ou du Marine Stewardship Council (MSC) certifié de la mer du Nord. Mais si la semelle de votre assiette provient d'un chalutage de la mer d'Irlande ou d'un chalutage à impulsion électrique de la mer du Nord, elle ne devrait pas du tout être dans votre assiette (classé 5, rouge).
Églefin est un favori de la poissonnerie et la pêche Rockall nouvellement cotée a été évalué 1 pour la première fois par le Good Fish Guide, ce qui signifie que c'est un excellent, sans culpabilité 'Meilleur choix'. L'aiglefin de la mer du Nord et de l'ouest de l'Écosse est passé de 3 à 2, ce qui signifie qu'il peut à nouveau être considéré comme un bon choix après que la pression de pêche a continué de diminuer et que la taille des stocks continue d'augmenter.
Cependant, si vous évitez les fast-foods en supposant qu'un hamburger au poisson ne soit rien de plus que les raclures du sol de l'usine, détrompez-vous. Le géant de la restauration rapide McDonalds utilise Pollock d'Alaskadans son Filet O Fish et un rapide coup d'œil au Good Fish Guide révèle que c'est un «Meilleur choix» classé 1 et est certifié MSC.
MCS affirme qu'il est essentiel que le public, les chefs, les détaillants et les acheteurs de poisson continuent de se référer au site Web Good Fish Guide, au Pocket Good Fish Guide ou à la version de l'application sur iPhone ou Android, pour s'assurer qu'ils disposent des fruits de mer durables les plus récents. Conseil.
Le travail sur les fruits de mer durables MCS est soutenu par les joueurs de la loterie du code postal populaire.
Hazel Johnstone, gestionnaire principale de programme au sein de l’équipe caritative de People’s Postcode Lottery, déclare: «Avec ce guide, la Marine Conservation Society permet aux gens d’identifier plus facilement d’où vient le poisson et s’il est durable. Cette initiative, que les joueurs de la loterie des codes postaux soutiennent depuis quelques années, aide les consommateurs à prendre une décision éclairée avant d'acheter des fruits de mer. Le fait que le guide soit disponible sur différentes plateformes le rend facilement accessible, ce qui est formidable. "
