Nous nous sommes associés à Fish2Fork, le guide en ligne qui évalue les restaurants en fonction de la durabilité des fruits de mer.

s Nous nous sommes associés à Fish2Fork, le guide en ligne qui évalue les restaurants sur la durabilité des fruits de mer. Notre premier projet ensemble a été d'évaluer les grandes chaînes de restaurants. Voici ce que nous avons découvert… Il s'avère que plus de la moitié des grandes chaînes de restaurants du Royaume-Uni utilisent des fruits de mer provenant de zones surexploitées ou ne parviennent pas à être transparentes sur l'origine de leurs poissons et crustacés. Le bar, l'appât blanc, la morue et la crevette royale font partie des types de fruits de mer utilisés par les restaurants qui proviennent de pêcheries notées «à éviter Ø par MCS, ou dont la source n'est pas claire. Les douze chaînes comptent au total plus de 1 800 succursales entre elles et servent des milliers de tonnes de fruits de mer chaque année. Sept des chaînes n'ont pas atteint le niveau de base de durabilité des produits de la mer que Fish2fork et MCS considèrent comme la norme minimale. Yo! Sushi et Pret A Manger se sont avérés être les chaînes les plus durables et ont suivi des approches hautement responsables pour acheter des fruits de mer. Yo! Sushi, qui sert plus d'espèces de fruits de mer que toutes les autres chaînes évaluées, a reçu une note Fish2fork 4 poisson bleu tandis que Pret a obtenu un excellent poisson bleu 4,5 (sur 5). Sam Fanshawe, directeur général de la Marine Conservation Society, déclare: «Les conseils de MCS sur la durabilité des produits de la mer ont déjà incité les principaux supermarchés à adopter des politiques d'approvisionnement durable et le secteur de la restauration doit faire de même. Nous sommes très encouragés par les grandes chaînes de rue comme Pret A Manger et Yo! Les sushis ouvrent la voie, démontrant que les produits de la mer durables sont bons pour les affaires ainsi que pour l'environnement. Ø Tim Glover, co-fondateur et directeur général de Fish2fork, a déclaré: «Certaines chaînes de restaurants mettent tout en œuvre pour s'assurer que les fruits de mer qu'elles mettent sur leurs menus sont pêchés de manière durable ou élevés de manière responsable. Mais nous pensons que le secteur dans son ensemble devrait consacrer beaucoup plus d'efforts aux pratiques d'approvisionnement et aux informations données aux clients. Les convives veulent manger en toute conscience, pour savoir que leurs choix de menu n'endommagent pas davantage nos mers pressées ». Les cotes: Blue a noté: Pret a Manger Yo! Sushi Wagamama Hungry Horse Table Table Zizzi Red noté: Caf├â ® Rouge Harvester Ask Chiquito Frankie & Benny's Bella Italia 4,5 bleu 4 bleu 3,5 bleu 2,5 bleu 2,5 bleu 1 bleu 0,5 rouge 0,5 rouge 1 rouge 1 rouge 1 rouge 1,5 rouge Mise à jour 02 / 12/2015 Suite à la publication des résultats originaux de cette enquête, la chaîne Wagamama (initialement notée 0,5 Rouge) nous a fourni des informations qui nous ont permis d'évaluer sa performance avec une note de 3,5 poissons bleus. Voir www.fish2fork.com pour plus de détails. Les chaînes de restaurants évaluées dans le cadre du projet ont toutes au moins 50 succursales dans tout le pays, disposent d'un coin salon et servent au moins quatre espèces de fruits de mer. Les évaluations de Fish2fork sont sur une échelle de 5 poissons rouges, le pire, à 5 poissons bleus, le meilleur. Avec 5 poissons rouges en bas de l'échelle, les notes s'améliorent, un demi-poisson à la fois, pour passer à 4,5 poissons rouges, 4 poissons rouges et ainsi de suite jusqu'à 0,5 poisson rouge. À partir de là, les cotes passent de 0,5 poisson bleu à 5 poisson bleu. Lisez le communiqué de presse complet ici Consultez les notes des restaurants sur www.fish2fork.com

Actions que vous pouvez entreprendre

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