Date postée:
24 janvier 2019

Lors du 31e National Fish and Chip Awards, qui s'est tenu aujourd'hui (jeudi 24 janvier) au Royal Lancaster de Londres, Frasers Fish and Chips, basé à Penzance, a remporté le prix Good Catch parrainé par la Marine Conservation Society (MCS).

Nous avons été très impressionnés par la bonne compréhension qu'ils ont de l'approvisionnement en produits de la mer locaux durables et ils font un excellent travail pour le communiquer à leurs clients et au grand public.

Rajina Gurung,
MCS Seafood Sustainability Advocate

Le Good Catch Award, qui est soutenu conjointement par MCS et le Marine Stewardship Council (MSC), vise à encourager l'approvisionnement durable dans l'industrie de la poissonnerie et des frites afin que les convives puissent manger du poisson provenant de pêcheries où les stocks ne sont pas menacés de surpêche.

Frasers, qui ne négocie que depuis un peu plus de trois ans, a battu la concurrence de Harbourside Fish & Chips à Barbican, Plymouth, Penaluna's Famous Fish & Chips d'Aberdare au Pays de Galles et Olley's Fish Experience, de Herne Hill, Londres – qui ont tous été également finalistes les années précédentes.

Rajina Gurung (photographiée à l'extrême droite avec les gagnants), MCS Seafood Sustainability Advocate et Good Catch juge, a déclaré qu'elle était vraiment impressionnée par tous les finalistes pour le prix de cette année: «Le niveau des inscriptions de cette année était exceptionnel, mais Frasers est allé plus mile pour démontrer leurs engagements à s'approvisionner en fruits de mer de manière responsable. Ils ont vraiment utilisé les ressources disponibles comme le MCS Good Fish Guide et le Cornwall Good Seafood Guide pour en savoir plus sur les fruits de mer qu'ils vendent, ce qui était fantastique à voir. Nous avons été très impressionnés par la bonne compréhension qu'ils ont de l'approvisionnement local en fruits de mer durables et ils ont fait un excellent travail pour le communiquer à leurs clients et au grand public. Ils ont donné un excellent exemple de ce qui peut être réalisé lorsque les entreprises mettent la durabilité au cœur de leurs activités. Bien joué!"

Les propriétaires de Frasers, Pete et Sue Fraser, qui sont également propriétaires du poisson primé Harbour Lights chippie à Falmouth, disent qu'ils ne vendent que des poissons de capture sauvage et d'élevage provenant de pêcheries gérées de manière durable et responsable à Frasers.

Selon leur site Web, ils fondent leur décision sur le point de savoir si une espèce de poisson particulière provient d'une source durable en utilisant le MCS Good Fish Guide et pour les poissons locaux de Cornouailles, le Cornwall Wildlife Trust's Good Seafood Guide, qui s'appuie sur la méthodologie de notation MCS. . Les Frasers disent qu'ils font tous leurs efforts pour s'approvisionner en poisson auprès des pêcheries avec une note de 1 à 3 et sont constamment engagés à essayer de réduire la note moyenne des poissons qu'ils servent.

Les cotes MCS des fruits de mer sont générées en évaluant la santé relative de chaque stock de poisson et la durabilité des différentes méthodes de pêche ou de pisciculture utilisées. Une cote rouge de 5 (poisson à éviter) est attribuée aux poissons que MCS recommande d'éviter car ils sont surexploités; une note verte de 1 ou 2 (Meilleur choix) est attribuée aux fruits de mer les plus récoltés de manière durable, y compris les poissons provenant de pêcheries et de fermes certifiées.

Les National Fish and Chip Awards sont organisés par l'autorité des fruits de mer, Seafish. L'autorité a été fondée en 1981 par une loi du Parlement pour soutenir l'industrie britannique des fruits de mer pour un avenir durable et profitable.

Actions que vous pouvez entreprendre

1. Consultez le guide Good Fish en ligne

2. Téléchargez le Good Fish Guide .pdf

3. Téléchargez notre «Good Fish Guide App» primée.

4. Tweet

Le saviez-vous?…