Date postée:
6 avril 2020
Alors que la pandémie mondiale de coronavirus continue d'avoir un impact sur les restaurants et les entreprises, il n'a jamais été aussi important de soutenir les pêcheurs et les fournisseurs locaux et responsables. 80% des poissons capturés par la flotte de pêche britannique sont exportés, principalement en Europe et en Asie. Cependant, comme la pandémie force la fermeture des marchés d'exportation et d'importation, les pêcheurs britanniques se retrouvent avec d'énormes volumes de fruits de mer qui pourraient souvent être négligés.
Les fruits de mer pêchés au Royaume-Uni sont de renommée mondiale, ils honorent les tables étoilées Michelin à travers le continent, mais atteignent rarement nos tables à la maison.
Jack Clarke,
Défenseur des fruits de mer durables
Les poissons et crustacés tels que le merlu, les langoustines, le crabe, le merlan et la sole de citron sont fréquemment exportés, la demande pour la même espèce sur le marché britannique étant beaucoup plus faible. Au Royaume-Uni, nous avons tendance à préférer les «Big Five»: la morue, l’églefin, le thon, le saumon et les crevettes, mais la plupart proviennent de l’étranger – le Royaume-Uni importe les deux tiers des fruits de mer que nous consommons. MCS exhorte les amateurs de fruits de mer du Royaume-Uni à penser localement et durablement lors de l'achat de fruits de mer dans les prochains mois.
Jack Clarke, Sustainable Seafood Advocate chez MCS, a déclaré: «Il est si important que nous soutenions les pêcheurs britanniques à un moment crucial où leurs moyens de subsistance sont menacés. Les fruits de mer pêchés au Royaume-Uni sont de renommée mondiale, ils honorent les tables étoilées Michelin à travers le continent, mais atteignent rarement nos tables à la maison. De nombreux fournisseurs de restaurants qui ont été obligés de fermer leurs portes pivotent et proposent aux consommateurs des fruits de mer de qualité restaurant à des prix raisonnables. L'achat de fruits de mer pêchés localement et de manière durable est un moyen fantastique de soutenir les petites entreprises et de réduire l'empreinte carbone de vos aliments tout en étant une chance d'essayer quelque chose de nouveau. "
Alors que le verrouillage au Royaume-Uni se poursuit, de nombreux fournisseurs et entreprises pivotent pour s'assurer qu'ils peuvent rester à flot, offrant désormais des livraisons de porte à porte de fruits de mer locaux, durables et conformes aux normes des restaurants. Avec un tel éventail d'options de fruits de mer pêchés de manière durable disponibles à nos portes, pourquoi ne pas échanger du thon, de la morue ou des crevettes traditionnelles contre quelque chose de pêché localement et tout aussi délicieux? Le bonus supplémentaire est que vous pouvez réduire les miles alimentaires dans le processus.
Jetez un coup d'œil à la carte pour voir juste un instantané de certains des fruits de mer les plus durables pêchés localement chez vous, consultez le tableau pour plus d'inspiration, ou si vous avez une certaine espèce en tête, consultez le Good Fish Guide
Pour des options de fruits de mer plus locales et durables, jetez un œil à ce tableau utile qui comprend la cote Good Fish Guide de l'espèce.
